Tuesday, December 27, 2005

[中式] 亞都麗緻天香樓的美味

今天我們來到 亞都麗緻 的秘書之夜,當然天香樓杭州菜的美味是少不了的,這是我第一次吃,但我耳聞天香樓的大名,因為亞都離我的勢力範圍有些遠





良伴海蜇皮





第一次吃的辣拌蠶豆





小菜的梅汁蕃茄很好吃,但是由於我們的動作太慢,要去一樓買梅醬時已經打烊了





龍井鮮蝦仁

有龍井茶葉伴隨著的蝦仁,有茶菜的甘苦與蝦仁的甜~



龍井蝦仁相傳,杭州廚師受蘇東坡詞《望江南》“且將新火試新茶,詩酒趁年華”的啟發,選用“色綠、香鬱、味甘、形美”的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩,茶葉碧綠清香,色澤雅致,滋味獨特。杭州天外天菜館是該菜的發源地。





宋嫂鮮魚羹



有碎碎的鮮魚塊,伴隨在濃湯中,底下還有熱熱的在燒,冬天喝起來特別溫暖



據宋人記載,南宋定都臨安時,有一婦人人稱宋五嫂也南逃到了杭州。宋五嫂與小叔在西湖邊以捕魚為生。一次,小叔淋了暴雨,得病臥床不起,正當五嫂為小叔煮魚燒蛋以進補身子時,忽聞官兵抓壯丁建皇宮,五嫂一時心慌意亂,不慎碰翻了灶上的酒醋瓶,酒醋傾入鍋中,魚蛋也煮成了糊狀。小叔吃了這又鮮又酸的魚蛋羹湯,覺得味美異常,胃口大開,身體很快就恢復了健康。這是關於宋嫂魚羹的來歷中有宋人用文字記載的一個典故。





香烹煨鮮筍

裡面有蕃茄、皮蛋、有些勾欠,味道很特別





金華蒸紅鯛

金華火腿、薑片與魚肉,味道很輕爽





寧式片兒川

雪菜肉絲味道像是寧波年糕,與麵條在一起,還不錯



片兒川是杭州奎元館的名點,也是杭州的風味小吃,配以肉片、雪菜、與面條同燒而成,肉片鮮嫩與雪菜色澤翠白分明





精緻鮮水果





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6 comments:

精靈貓 said...

真想試試看鮮蝦仁耶!

Augu said...

我比較想當小叔耶,酸酸的魚羹看起來很好喝。

怎麼沒有吃到東坡肉?聽說天香樓的東坡肉也不錯。

ppage said...

精靈貓,

我第一次吃這種茶葉味的蝦仁呢



Augu,

你以為500元可以吃滿漢全席嗎>_<

東坡肉,流口水中

PS said...

哇...好飽哦

santorini said...

我想吃蝦仁跟魚羹...

macaron said...

喔~~都是名菜耶!!

真想嚐嚐看.....><