板橋帝王食補薑母鴨

帝王食補薑母鴨

板橋市長江路3段132號

(02)2253-0360




我的麻吉生日，她約了她的朋友，其中當然有我囉，反正就是好多托混成一托啦，大家認識了更好，以後變成一大托




今天我們來到板橋吃薑母鴨，寒冷的冬天吃這個最補，我們點了二鍋，加了很多菇、很多餃類、豬血糕、豆皮、玉米、青菜，我最喜歡是帝王筒是用花枝肉+鱈魚漿做成的，好好吃喔，而且可以自已動作做，不過這個酒味好重喔，我吃不太習慣，有點小嚇到，我是第一次吃薑母鴨，因為我本來就不吃蔥、薑、蒜，一聽到薑完全是想像整鍋的薑，感覺很可怕，但是聽過很多人說好吃，薑味不重，我還以為會像羊肉爐那種火鍋的感覺呢，沒想到完全不一樣，然後湯好酒喔，而且也滿油的，所以我只有吃料，料好好吃，如果湯清一點，那就更棒了




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我的第一碗就是這個麻油麵線，好好吃喔，好香好香，我吃了二碗，哈哈哈


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沾醬 醬油搭配上辣豆腐乳醬

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竹筒的那個就是帝王筒囉，很好吃，我們加點好多次


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滿滿的筒篙

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帝王筒所做成的白色魚漿

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//帝王食補薑母鴨的開創人-田正德，有次在病中得到醫師一帖中藥方，並囑咐需配上兩隻腳的動物食用，由於雞價較貴，只好配上便宜的鴨公，卻沒想到效果甚佳，加上台灣小孩，初生時聞的味道除了牛奶之外，便是母親坐月子時麻油雞酒或薑母鴨的味道，也因此最能喚醒遊子心目中親切、溫暖的媽媽形象，故而選擇薑母鴨作為創業的基點。他開創剁紅面番鴨的刀法──力求好看好吃，並在店內排列米酒牆吸引顧客，再以薑母鴨的香味引起過往行人的食慾。菜單上的食補主鍋有薑母鴨250元、烏參雞400元、羊奶頭雞400元；單點美食有抹茶白玉竹筍120元、黃金麵線30元、玉山菇50元、鴨腸50元、鴨肉丸50元。--陳怡雯
著//



//全台最大薑母鴨店，有88家分店。薑母鴨的創始者。


藥材是中醫師透露出來的宮廷秘方。

先將中藥材+老薑母炒半個鐘頭，至薑母變成黑綠色，做湯底。


用紅面番鴨〈高血紅素、高蛋白質〉+純胡麻油快炒5分鐘。


將鴨+湯底放入壓力鍋悶煮5到6分鐘。

再放入炒鍋+米酒，用大火煮，將多餘的酒精律掉即可。
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