美麗信秘書之夜-簡單做甜點-與Lucas有約

這次美麗信要帶我們來做簡單的甜點喔，特別邀請美麗信點心坊帥哥師傅Lucas為大家設計幾款輕鬆製作的"甜點料理"
話說，情人節七夕要到了沒?



這次活動一樣是一開始有小點心可以吃呀



這位主廚真的滿年輕又小帥也~~

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活動的內容是這樣的

講堂準備、迎賓、用餐

美麗信開場/活動內容介紹

師傅初步介紹甜點料理內容

甜點料理DIY教學

美味試吃品嚐

貴賓&主廚交流、互動諮詢





這個還頂簡單的，叫香草杏仁糖



香草杏仁糖食譜



糖130g

水50g

香草莢1支

烤熟帶皮杏仁300g



就把杏仁先拿去烤箱烤，然後這一頭將水、香草莢、糖混在一起小火煮，有點乾煮的那種感覺，所以火不能太大

然後就把杏仁丟下去，然後要邊攪，糖就會附在杏仁上面了，就完了啦


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做出來的就是杏仁糖外面有糖嘛，要放置一天杏仁才會比較脆，咬起來才會好吃，同樣的也可以用在很多的果仁類

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來看看我之前做的烤杏仁瓦片食譜

href="http://www.wretch.cc/blog/ppage/103186">http://www.wretch.cc/blog/ppage/103186




如果喜歡脆的可以烤久一點，還會有焦香味喔，哈



A

糖200g

蛋1顆

蛋白2顆

香草水10g



B

低筋麵粉100g

動物性鮮奶油25g



C融化奶油50g

D杏仁片300g





很簡單啦，A混合拌勻，然後慢慢加入B拌勻，再加入C拌勻，再加入D，輕拌一下，不可以太用力把杏仁片弄碎了，送進預熱過的烤箱(溫度170/160),
烤12-15分即可。
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之前做的烤布丁食譜

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義式奶酪食譜



A

糖43g

牛奶150g

動物性鮮奶油200g

B

泡軟的吉利丁5g

咖啡豆10g



將A以小火煮滾，加入B，拌勻後封上保鮮膜泡3-5小時，冷卻後就可以倒入喜愛的容器裡，進冰箱固定成形就可以吃了


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法式薄餅食譜



A

全蛋60g

糖17g



B

低筋麵粉42g



C

融化奶油20g



D

牛奶100g



將A拌勻，依序加入B.C.D拌勻，將拌勻的材料過篩，倒出適量於平底鍋，以小火煎成薄餅，中間夾自已喜歡的餡料，新鮮水果或卡士達醬






卡士達醬食譜

A

牛奶430g

糖100g

香草莢1.5支

牛奶200g



B

玉米粉23g

低筋麵粉38g

C

全蛋1.5顆

蛋黃1顆

糖53g

D

奶油36g



將A混和後以小火煮滾，將B.C分別混勻後倒入A中煮，最後再加入D煮

記得要不停的攪拌才不會燒焦喔


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這次的會前餐點還不錯，每次美麗信都



香腸生菜可頌

Sausage and lettuce Croissant

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松露脆餅Truffle crostini

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提拉米蘇Tiramisu

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布朗尼 Brownie

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美麗信花園酒店

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台北市中山區市民大道三段83號

02-8772-8800





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