[homemade] 馬鈴薯沙拉

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1小黃瓜一條10cm

2紅蘿菠二條7cm大

3馬鈴薯一大顆

4雞蛋三顆

5沙拉醬



2-3去皮，把1-4丟水裡煮20分，小黃瓜別煮太久，5分鐘先撈起，中間有些子的部份肉要去掉

2-4撈起切丁，雞蛋把蛋黃分開，壓成泥，蛋白切丁，全部切好了之後，放一起攪一下，加一點鹽

最後再加入適量的沙拉醬，我買100g的沒用完，大概加個70g差不多，再攪一下就完成了，拿去冰起來。




記得於二天內用完喔，沙拉不耐放



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[homemade] 曲奇餅乾初試

烤箱生涯是從一位台灣媽媽返回台灣開始，其實一直想買，又覺得不是那麼常烤啊，一直托到有人送我



電壓不同也不想帶回去了，就送給我一個長帝的烤箱，18L的



於是，我就上淘寶去買了一大箱的玩具，結果玩具路續買了三箱，整個比烤箱還貴，哈哈

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以下食譜是我在淘寶的賣家那邊炒來的~

低筋面粉200克

奶油130克

細砂糖35克

糖粉65克

雞蛋50克

香草粉2克

 

制作過程(三種口味曲奇的制作過程一致，在此以香草曲奇為例)：

1、奶油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。

2、用打蛋器不斷攪打奶油和糖粉的混合物，將奶油打發。

3、奶油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。

4、分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等奶油和雞蛋完全融合再加下一次。

5、奶油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的奶油呈現輕盈、膨松的質地。

6、在奶油糊里倒入香草精，並攪拌均勻。

7、低筋面粉篩入奶油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合後一起過篩；如果是抹茶曲奇，則將抹茶粉和低筋面粉混合後一起過篩)，用橡皮刮刀把面粉和奶油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。


8、曲奇面糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇面糊擠在烤盤上了。這次使用的是如圖所示的中號菊花形裱花嘴。

9、因為還有很多新手朋友對裱花的過程不太熟悉，這里特別說明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一個口。

10、將裱花嘴放進裱花袋內部

11、再將裱花嘴從尖端伸出來即可。

12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇面糊。

13、如圖所示擠出圓形曲奇

14、也可以如圖所示擠出長條形的曲奇。把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻後密封保存。






奶油打發到體積膨大

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低筋面粉篩入奶油糊，用橡皮刮刀把面粉和奶油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊

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裝袋

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也做花樣模型

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這次加的是紅麴粉，好像烤太久了，呈現焦色



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寶寶食補_牛肉蔬菜燉湯

最近小兒感冒，嘴巴又破了，一個不吃青菜不吃水果的小孩，一個抵抗力弱就在嘴破好可憐



翻找到冰箱，有一塊牛鍵，本來要魯的，就給他燉湯來喝吧



這道食譜是取自婆婆，他常會買一些牛骨還是比較邊邊的牛部位，然後加洋蔥及紅蘿波下去燉，其他什麼都不加，他用的部位燉完的肉會乾乾的變很難吃，精華都在湯裡，曾經用那個湯泡牛奶給小波吉喝，或是直接像灌雞湯那樣喝下去，或是牛肉湯蒸蛋給寶寶吃，又或者加點飯下去煮稀飯，都是超棒的寶寶食補




本次食材為



牛鍵肉300g 切塊

紅蘿菠一根 切塊

白蘿菠1/3根 切塊

洋蔥半顆 切塊

蔥2支，切段

芹菜2支，切段

高麗菜，200g切塊

薑片5片

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1.先將牛肉切好的，與薑下去煮滾到有血水全出來，撈起備用



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2.煮一鍋600cc滾水，將所有食材全部丟下去，燉煮3小時，即可







很簡單吧，他也有變化形



一歲左右的寶寶吃--就是如我的食譜，照做即可，鹽可以看後製的東西，決定要不要加



我家四歲左右的小孩吃--我有加一匙鹽去燉，也有加二顆八角，因為我家的小孩不吃青菜，所以燉好我是把高麗菜、蔥，洋蔥全撈起來了



大人吃，適量的加鹽去燉，加八角，胡椒，加麵條

 

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這個是把菜撈起後的樣子，牛肉跟雞肉一樣，他們的湯都會結凍，很補的~~~



昨天的料理是撈湯起來100cc，加二個全蛋，下去蒸，小孩很愛又容易入口



再來是煮麵線加這鍋，很快的小孩的臉又會圓起來了^^



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[homemade] 海鮮茭白筍燴飯

這應該是很久沒有以內容為主的新文章了，基本都是以照片為主



好啦，正題



食譜，這個是三人份的燴飯，三大盤飯的配量

有一個小朋友要吃，所以食材切的比較細



鮮蝦，剝好殼的大蝦仁，六隻，切小段

透抽，一段(大約是1/5隻)，切小段

豬里肌肉，100g，切絲>>醬油加一點點太白粉醃半小時

茭白筍，一支，切片，切長條

甜不辣，8根，切小段




洋蔥，1/5顆，切段

青蔥，一支，切碎

大蒜，三顆

薑，二片



先把後面四樣先下鍋爆香，炒一炒，然後再把前面五樣丟下去，炒一炒，加100cc的水，煮一下

加鹽或醬油，糖一點點，黑醋，胡椒，我還有加蘿勤葉粉一點點

再加200cc的水，試味道，要偏鹹一點，因為等下要淋在白飯上的



整個味道都對了之後，加一點點太白粉水，下去勾芡



滾了之後，也可以加一個蛋花，我沒有加，再煮滾，就可以上桌了







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平底鍋做PANCAKE結果變成畫畫達人

很神經的把1kg的茶家鬆餅粉扛來蘇州，然後遲遲沒開封，因為一直在想要下手哪一台鬆餅機



淘寶網頁上一直出現鬆餅，然後小子三不五時就說「麻麻我們來做鬆餅嘛」



我也很想吃呀，但沒有鬆餅機也，受不了，所以平底鍋上吧



今天用的是味全優酪乳，加鬆餅粉，加雞蛋，沒了



一開始還擔心會沾鍋，其實是想太多，根本不用放油



鍋熱了就直接淋上去啦



本來要做正常的PANCAKE ，一個手滑，居然就變鯨魚啦，哇)))))))))



剛好就想到了這個超厲害的外國拔拔    href="http://www.jimspancakes.com/2010/05/easy-to-make-giraffe-pancake/">http://www.jimspancakes.com/2010/05/easy-to-make-giraffe-pancake/




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雖然只有一個大碗，加一個湯匙，要做什麼其實很容易的~手一滑就行了，哈



你瞧瞧，Draw something 的功夫這時不是用上了，哈哈哈，開玩笑的



先畫小波吉最愛的小車車，記得線條不能太細，不然翻面時會斷掉喔

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成品在這~

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還有一個不是很像的米奇頭~  烏龜~~ 右邊的是手槍，下面的是蝴蝶

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再來是湯瑪仕小火車，兔子頭，魚，右邊那個是失敗的小花~最下方是腳踏車，哈哈哈，好醜

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這~~失敗的兔子

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蝸牛~~

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嘻嘻~~

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米奇頭~

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蝴蝶

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大集合~

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DIY 冬至_家鄉味客家鹹湯圓

冬至，突然想吃客家鹹湯圓



感覺好像很難，其實很簡單





1.香菇、蝦米泡開，香菇切絲



2.豬肉五花醃一點醬油及白胡椒，紅蘿蔔切絲、青蒜切0.5cm，與香菇、蝦米炒過



3.炒好之後，加水1000cc，放入湯鍋煮，加醬油，加鹽加點糖



4茼蒿丟入湯鍋者一下就好



5芹菜、香菜切碎末媳火再丟下去



6湯圓在另一鍋煮好再丟過來



7油蔥酥丟下去，攪拌一下，加白胡椒，就好了~









味道真不錯，哈~~~我是老王嗎?     雖然買不到茼蒿







宵夜是桂冠芝麻湯圓～～～每人三顆意思一下就好

 

來烤雞蛋糕了_雞蛋糕+COSTCO松露巧克力

200g鬆餅粉,100g鮮奶,1顆蛋,一茶匙橄欖油



然後攪一攪

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Costco松露巧克力一直放在冰箱裡冰，想吃才拿出來，這下派的上用場，拿四顆，放碗裡，下面再放熱水，隔水加熱他就融化了

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烤盤加熱燈息掉後，先加一點點在底部，不能像我加那麼多，哈

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然後再把巧克力醬加在中間~~

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小幫手硬要來愈幫愈忙，討厭xD

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然後烤一陣子之後，在最上面再加滿麵糊，再蓋起來

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將將，出來了，巧克力內餡雞蛋糕還是醜醜的~如果倒的醬不夠多就做不出那個型，倒太多就會邊邊很醜，不過好處是多了很多小餅乾可以吃，哈，很脆


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上面是這樣醜醜的~我都弄不出雙面都很脆很厚那種，粉奇怪，要再多加油

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咬一口，嘻，裡面的巧克力，好像包太少后? 下次來包.....起司?

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