Wednesday, August 16, 2006

土三寒六讚岐手工烏龍麵

土三寒六讚岐手工烏龍麵

復興店:台北市復興南路1段126巷6號1樓

電話:02-27754611



星期六的中午,我睡的正高興中,電話突然響了起來,后,吵醒我的大頭覺,原來是妹妹和momo要去吃烏龍麵,打開電腦,另一頭的同學也在呼喊中,一起床就有那麼多吃的,真好,最後選了平價的烏龍麵,還被迷路的妹妹騙了跑到新sogo後面巷子去,繞了一個正方形,終於找到了在三四味屋對面的土三寒六啦,名字還真奇特,還好人並沒有很多,妹妹和momo的東西都上了,我就看了看,研究了一下,本來momo叫我點涼麵,可是在大戶屋吃膩了,決定點雞排烏龍湯麵,他們二個都點牛肉烏龍湯麵,後來我回家才發現,好多網友們最近都去吃了這家,原來這家那麼有名呀,我真是阿笨,還是momo厲害,哪裡有好吃的都知道



很可愛的日式小店,這邊是自助式的,就拿一個托盤,先拿想要吃的沙拉,或是炸物,我就選了地瓜及可樂餅,momo選了炸地瓜、炸蝦、可樂餅,妹妹選了炸蛋@@,太神奇了





炸地瓜、炸蝦、可樂餅,都還滿好吃的,尤其我好愛炸地瓜喔,但是炸蝦的話沒有蘿菠泥啦,這邊只有提供天婦羅醬汁





牛肉烏龍湯麵中$110,吃起來還不錯,尤其是手工的麵,牛肉也不錯,麵條QQ有勁,是現做的呢,但湯有點太鹹









雞排烏龍湯麵小$100,我的雞排還不錯,我點的麵是小的,因為我剛起床不太餓,吃起來剛剛好,我覺得這點還滿貼心的,大中小的麵量不同價格,餓就可以點大碗的





牆上的照片看起來很好吃呢,可是很多沒有賣





右邊那個就是炸蛋囉,哈





這間就是手工做麵的地方囉,他弄透明的可以看製麵的過程喔





門口



後來去參考了一下日本的資料



所謂「土三寒六」,是指打烏龍麵的時候的鹽水比例

「土三」指在夏天的「土用之日」,也就是大暑到立秋之間

今年是這是一年最熱的時間,打麵的鹽水比例是水三份兌鹽一份



「寒六」指在冬天的「寒中」,也就是小寒到大寒之間

這是一年最冷的時間,打麵的鹽水比例是水六份兌鹽一份



其實這句俚語接下來還有三個字「常五杯」

也就是春、秋等氣溫適中的時節,打麵的鹽水比例是水五份兌鹽一份

15 comments:

精靈貓 said...

還蠻想去吃吃看的耶...

你已經吃膩大戶屋啦!

vivian64kimo said...

最近這家真的很紅

不過目前只有台北有

離我實在太遠了

看著食記都快流口水囉:P

kirstietsai said...

好棒的感覺,尤其是那牆上的MENU,真是太厲害了!!

感覺是物美價廉,我也要快快去嚐嚐!!

馬小薯 said...

雖然烏龍麵很動人

馬小薯還是忍不住滿腦子"為什麼叫做土三寒六"的問號^^"

amy0313 said...

最近看到大家都去吃這家的烏龍麵,看了真心動呢~

怎麼不在桃園開一家呀~~:(

ninafuh said...

我覺得這家的麵又Q又好吃~

夏天吃爽口一點~

真的很不錯~:)

PS said...

每次你拍的照片都讓你想去試

照片拍的太水了,來去試試吧~

roger0720 said...

最近真的好多人去吃這間店..

想必應該也是人潮滿滿..

過陣子來去吃...



Eileen

minami926 said...

我最愛吃烏龍麵了ㄟ

^^

kiropooh said...

這間最近在AMYKAKU家也出現了~

真的是超人氣啊,

不知道土三寒六是什麼意思呢?

afpafp said...

它的麵真是價格合理...

居然在炸天婦羅裡還有炸蛋 ...

真是有趣 ..

by Cindy

sophiee327 said...

很超值的感覺~~

環境也很舒服.乾淨呢!

^__^

daphnelo said...

馬上列入待嚐名單中..

唉..loading愈來愈重了.


kisslilian said...

土三寒六是一種製麵方法...

冬天夏天不一樣...

Anonymous said...

不好意思~看了之後也很想去嚐嚐看

可以問一下怎麼去嗎?

坐捷運坐到哪呢?之後怎麼走呢?

謝謝