Thursday, October 21, 2004

蘿勒香蒜炒雙菇



1.香菇、洋菇切片

2.大蒜切碎

3.九層塔切碎用紙巾擦乾水份

4.醬油、糖、黑胡椒粉

5.橄欖油



--.起油鍋,橄欖油炒香大蒜末,放入香菇、洋菇續炒

--.待香菇變軟、洋菇有香氣時,加入醬油和糖

--.至喜愛的軟度撒入胡黑胡椒粉和九層塔屑就完成了



感想: 我的雙菇炒到有有縮掉,因為出水太多,我為了收乾水份,把菇也炒到縮水了,哈,味道還不錯,覺得好像加在義大利麵裡面會比較好吃

媽咪說,去買杏鮑菇炒起來應該更不錯




小秘訣: 媽咪說,洋菇可以先用水川燙過,炒的時侯比較不會出水,而且不會炒出來乾乾扁扁的

像金菇也是,金菇要先川燙過再煮雞湯,才不會有金菇的怪味喔
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1 comment:

Sashiba said...

對啊

菇燙過的水我有時會留下來當高湯底喔

炒菜時放也可以提味呢 ^^